si voi inaugura acest topic cu:

- Cum cojim rosiile de pielita, fara sa aruncam pulpa: spala rosia, apoi "rade-o" cu cutitul (ca si cum ai folosi o lama pentru a te barbieri/epila ) pe toata suprafata ei, fara a intepa coaja; dupa ce toata suprafata a fost riguros rasa, inteap-o si incepe cojirea; pielita se va desprinde extrem de usor

- recomand ca inainte de orice operatiune ... culinara ascutirea cutitelor !!

cred ca voi continua cu unele sugestii din cartea de bucate a Sandei Marin, carte exceptionala, dupa parerea mea.

O alta varianta ar fi sa le scufundam pentru maxim un minut in apa clocotita. Pielita se va desprinde tare usor.

Daca va face rau ceapa sau este prea iute la gust dupa ce o taiati frecati-o un pic cu sare si lasati-o 5 minute (maxim).
Apoi se clateste cu apa rece si se stoarce in pumni.
Iese super buna pt salate pt ca nu-si mai schimba gustul daca mai lasati un pic de salata pt a doua zi.

Da, rosia se opareste scurt si se trage coaja f. usor.
Ceapa o arunc in apa dupa ce i-am tras cojile, nu mai pisca la ochi.
Daca strivesti un pic catelul de usturoi cu un cutit, se desprinde coaja f. usor.
Daca stropeste uleiul sau margarina din tigaie cand se infierbanta, putina sare aruncata peste e leac
Un ou bubuie misto in microunda

Mai revin daca-mi aduc aminte de ceva

Ca sa nu se taie laptele,adaugati un praf de bicarbonat.
Oricum, in acest sezon, se va taia mai greu.
Poate la vara sfatul va prinde taaare bine !

ca sa nu se afume cind il fierbi (laptele) se fierbe mai intai putina apa, sau se adauga putin zahar

Fierbatorul electric nu se va folosi pentru a fierbe tuica.

Cand puneti sandvisul la microunde nu-l puneti cu frunza de salata cu tot (bleah)
Daca ati gatit peste si va miros mainile oricat v-ati spala, clatitiva cu un pic de suc de lamaie

@clarence
ai incercat sa pui un ou la microunde?

Ce topic misto! Simon asta e plin de surprinze

Simon, e voie sa punem si intrebari?
Spune'mi te rog, aici se discuta numai despre sfaturi cu privire la gatit, alimente, etc sau si 'sfaturi utile' folosite in gospodarie?

De ex, eu as vrea sa imi spuneti cum sa scap de furnici! De 4 luni ma chinui sa scap de ele si nu pot!
Am dat cu spray in citeva rinduri si in casa si de jur imprejurul casei, (mai ales inainte de a pleca in Ro am imbicsit tot cu spray) am pus si chestii din alea micute cu otrava in care intra furnicile si apoi cara otrava la regina, nu lucra, au devenit imune dom'le... Am furnici peste tot, si sus si jos... Voi cum scapati de furnici?????
Ca sa vina cei care stropesc ma costa 175$... cred ca tot la ei ajung...

Help please!!!

Si eu am patit-o cu oul. Adevarat "combustibil" in cuptorul cu microunde . Dar... daca ii adaugi ceva mai multa sare deasupra inainte sa-l pui sa se faca, ai sanse mai mari sa-l mananci. Eu am reusit de mai multe ori.

LiB, daca stateai in apatrament iti puteam da sfaturi. Eu le-am strans una cate una, le-am pus intr-un borcan si le-am dat drumul afara . In cazul tau e mai complicat.

Nico, cum ii pui sare daca-i crud si nespart?
Am bagat si asa ceva in microunda, se umfla enorm pana la o anumita marime si cand "crapa" nu fac mizerie, se dezumfla ca o minge... haios

Eu nu am incercat cu ou nespart, doar crud, pus intr-o farfurie, sare deasupra si la microunde ca se face mai repede decat in tigaie, cu mai putina bataie de cap si e mai dietetic. La gust insa... merge.

Da, ma gandeam eu ca asa... dar dupa cum zici, la gust...

Citeam mai sus ceva de lapte si mi-am amintit ce am invatat de la mama:
Daca scapi laptele pe foc, pune sare pe plita, ca sa nu se imbolnaveasca vaca la uger. Acum sunt curios daca voi va ganditi la binele vacii.

Clarence, poza e marfa

tips: pentru prajituri nu folositi esentele din sticlute; sint proaste; folositi fiolele.
frisca la plic: dr Oetker este cea mai buna; Darling nu creste nici batuta, iese o zeama ordinara.

nu puneti sare pe ficat inainte sa il gatiti nici pe gratar, nici inabusit...se intareste si nu mai e bun deloc.
ouale inainte sa le amestecati in orice compozitie (clatite, omleta) trebuie sparte fiecare separat pe o farfuriuta si verificate daca nu sunt stricate.

@simon: e buna recomandarea ta cu frisca desi vine un picutz tarziu...but better late then never. am luat frisca de la darling si se facea o balega.

daca mai imi aduc aminte alte sfaturi.....I'll be back (i-am furat replica lui schwartzeneger- daca nu se scrie asa, sa ma ierte)
G.

Merele trebuie tinute deoparte de alte fructe, au o substanta in coaja care le ataca pe celelalte si se strica prea timpuriu.
Dar este si un avantaj in asta, cand cumpar banane prea verzi, le pun langa mere si se coc mai repede

eu recomand spalarea lor imediat dupa utilizare, nu inainte...

Da' de maini sa nu uitati, mai...

@ Clarence pe maini poti sa te speli si cu detergent de vase sau neaparat numai cu sapun - atunci cand faci mancare. ?

Ce mai faci ma ? Nu mai zici nimic ?

A propos - care-i cea mai simpla reteta de facut clatite. Io stiam una cand spargi vreo trei oua, pui faina (da´nu mai stiu cata) si sifon pana capata consistenta unei smantani de aia care curge. Cica mai trebe si un varf de cutit de sare...Da´ daca vrei sa le dai o aroma mai altfel, poti sa pui in maclavaisu´ala nucsoara rasa sau scotisoara ?

cactus, daca si-asa ai treaba in bucatarie, te poti spala pe maini si cu tuica, e si mai bine dpdv ecologic

Am descoperit un condiment care e bun la multe : chiftelute, sarmale, hamburgeri, snitele, orice macare cu sos ( de cartofi, de telina, friptura la tava, peste la cuptor, etc), placinta cu carne, maioneza ( o condimenteaza si cu culori, nu numai cu gust), etc. Se numeste Pusta si exista la Carrefour. Contine usturoi uscat, ardei rosu (nu iute) si ceva verde, care nu stiu ce e, da' e bun ! Cam scump el, dar 100 grame mi-ajung 1 luna.

Daca mancarea (oricare ar fi ea ) pe care doar ce ati gatit-o nu prea are gust, adaugati cimbru si o mai fierbeti vreo 5 minute.
In afara de ciorba. La asta ii puneti leustean proaspat si capat un gust fantastic.

pai ciorba fara leustean ... e ca femeia fara .. ma rog, stiti voi !
bine, in afara de ciorba de burta.. desi aia e de fapt supa dreasa cu smantana ...

Daca va place cascavalul taiat felii foarte subtiri si nu prea reusiti din cutit, ar trebui sa va cumparati un cutit cu ajutorul caruia pur si simplu "raschetati" o felie foarte subtire.

Am niste castane puse la fiert; le-am crestat coaja; cat trebe sa le fierb ? Ca sa le pot hali dupa aia ???? Plz. Multam

Da, de ex Billy Boy Fruit...

big TIP: NU PUNETI SARE IODATA LA MURATURI !!

toata sarea din comertul socialist, chiar si aia pe care o vand bizonii pe post de "sare grunjoasa" este sare iodata ! nu e buna de nici o culoare ! muraturile se baltesc, in caz ca nu se strica !! folositi sare de la Plafar, NEIODATA (sau de unde credeti ca gasiti voi ... chiar si de la salina, neprelucrata ...)

Incercati sa puneti la mancaruri ceapa verde in loc de ceapa uscata, acolo unde se cere ceapa prajita. O sa va minunati ca ati descoperit alt fel de mancare . Apoi incercati si la ciorbite.

Cu conditia sa ai... vara merge, dar iarna ce faci?

Pentru ficat: ca sa fie mai fraged, inainte de prajire se tine o vreme in lapte (aprox. o ora... cred...)

Poate ma lamureste careva... de ce uneori compozitia din sarmale iese foarte tare? Adica e fiarta, dar e tare, seaca oarecum, nu stiu sa explic mai bine... E carnea prea seaca sau ce???

O cauza este batranetea vitei, alta cauza cantitatea de carne de vita prea mare, sau prea mult ou.

Sau e prea multa carne macra. Are si grasimea rolul ei...

Da, la asta cu prea multa carne-carne ma gandeam si eu.

Nu pun ou.

Si pune si feliute de slanina printre sarmale, ca ele isi iau fix grasimea care le trebuie, n-or sa iasa prea grase. Bine, eu pun si niscaiva oase afumate pe acolo...

Doamne, ce bine ca nu sunt gravida.Sunteti de groaza cu sarmalele voastre

Azi am auzit la TV ca se taie câinii in Bulgaria si de-acolo vine gelatina pt supa si prajituri...
Deja am aruncat 2 plicuri de supa la gunoi...

Cum facem sa nu se sparga coaja oualor cind le fierbem?

Cateva etape binecunoscute care trebuie de urmat:
- inainte sa fie puse la fiert, ouale trebuie sa fie la temperatura camerei
- ouale se pun la fiert in apa rece la foc mic.
- in apa se pune si sare pentru a nu iesi albusul din ou daca se sparge.

Cind puneti sarea, puneti si o ceasca de otet, si veti constata ca nu mai crapa.
Totusi, trebuie sa fim atenti la ce oua alegem, sa nu fie crapate.

Pai daca-s deja crapate, cum sa nu mai crape?
In rest ai dreptate Michelle, la temperatura camerei se fierb ouale.
Daca se baga reci (din frigider) iese o catastrofa.
Si daca se baga in microunde, explodeaza

La ce folositi rozmarin proaspat?Mi-am luat 2 ghivecele unul cu rozmarin si altul cu patrunjel,din acelea care se tin pe pervaz la bucatarie,si acuma musai sa le folosesc.Stiu ca merge la fripturi dar vreau sa aflu la ce e necesar obligatoriu!

Obligatoriu? La ceai de rozmarin
In rest... dupa gust - la carne, in chiftele, pasta (ital.), sosuri...