Wok, plus retete |
Bine ati venit ca musafir! ( Logare | Inregistrare )
Wok, plus retete |
15 Feb 2008, 01:46 PM
Mesaj
#1
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
M-am ales cu o dracie d'asta si de voie - de nevoie tre sa demonstrez putina bunavointa si o folosesc. Asa ca spuneti-mi si mie cum, dati-mi retete, va rog!
-------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
15 Feb 2008, 01:48 PM
Mesaj
#2
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
Uite una de pe net. Dar tot nu mi-e clar ce e wok-ul.
QUOTE orez cu legume.
Ingrediente: - 1/2 piept de pui taiat bucati mici - 3 morcovi taiati rondele(sau betigase) subtiri - o jumatate varza mica taiata fideluta - 6 ciuperci taiate bucati mari - 1 1/2 pahare supa pui - 3 linguri bulion - 3 linguri sos soia - 1 ardei iute - 2 catei usturoi Am uns wokul bine cu ulei si apoi am mai pus pe fund 2 linguri. Am pus ardeiul iute taiat rondele la prajit, pana s-a inchis la culoare. L-am scos apoi din wok. -------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
15 Feb 2008, 02:16 PM
Mesaj
#3
|
|
Cronicar Grup: Moderator Mesaje: 22.306 Inscris: 8 March 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.507 |
Uite ce-am gasit pe net despre wok:
The main advantage of wok beyond its constructed material is its curved concave shape. The shape produces a small, hot area at the bottom which allows some of the food to be seared by intense heat while using relatively little fuel. The large sloped sides also make it easier for chefs to employ the tossing cooking technique on solid and thick liquid food with less spillage and a greater margin of safety. Curved sides also allows a person to cook without having to "chase the food around the pan" since bite-sized or finely chopped stir-fry ingredients usually tumble back to the center of the wok when agitated. The curve also provides a larger usable cooking surface versus western-styled pots and pans, which typically have vertical edges. This allows large pieces of food seared at the bottom of the wok to be pushed up the gently sloped sides to continue cooking at a slower rate. While this occurs another ingredient for the same dish needing high heat is being cooked at the bottom. The pointed bottom also allows even small amounts of oil to pool. As such large food items can be shallow fried, while finely chopped garlic, hot peppers, green onions, and ginger can be essentially deep-fried in both cases with very small amount of cooking oil. sursa -------------------- |
|
|
Promo Contextual |
15 Feb 2008, 02:16 PM
Mesaj
#
|
ContextuALL |
|
|
|
15 Feb 2008, 02:17 PM
Mesaj
#4
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
Iote, asta e:
Multam de reteta! -------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
15 Feb 2008, 02:23 PM
Mesaj
#5
|
|
Gazda Hanului Grup: Admin Mesaje: 8.578 Inscris: 22 February 03 Din: Hanu Ancutei Forumist Nr.: 1 |
Sigur e wok si nu kawa? Pentru ca procesul e total diferit... iar daca e kawali, ai grija, s-ar putea sa arzi mancarea.
Detalii despre minunatiile astea chinezesti: http://myherbalcare.wordpress.com/2007/05/...-chinezeasca-2/ -------------------- |
|
|
15 Feb 2008, 02:24 PM
Mesaj
#6
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
Mara, nu vad poza.
-------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
15 Feb 2008, 02:26 PM
Mesaj
#7
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
Mihai, tu faci misto de mine cand si asa sunt chinuita?
Energie, da o cautare pe google images. -------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
15 Feb 2008, 02:28 PM
Mesaj
#8
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
Am vazut... nu pare atat de mare pe cat ziceai tu. Sau doar te plangeai?
-------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
15 Feb 2008, 02:33 PM
Mesaj
#9
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
E poza, heloooo! In realitate e mare cat China.
-------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
15 Feb 2008, 02:36 PM
Mesaj
#10
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
Atunci, mult succes in a-ti demonstra bunavointa despre care vorbeai la inceput.
-------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
15 Feb 2008, 02:49 PM
Mesaj
#11
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
-------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
15 Feb 2008, 02:53 PM
Mesaj
#12
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
Mai na o reteta din alta parte, sa nu zici ca eu nu as deborda de bunavointa:
QUOTE Pui cu alune (tot de pe culinar)
Ingrediente: - 1 piept de pui taiat bucatele mici - 200 gr alune(pajite si sarate am folosit de data asta dar e ok si crude) - 1 lingura coniac - 2 linguri sos de soia - 1 lingurita cu varf amidon - 1/2 cana supa de pui - 1 fir praz taiat inele sau ceapa verde - putin ulei - o jumatate cana orez basmati Am inceput prin a pune orzeul la fiert. Am taiat carnea fasii mici. Supa, coniacul si soia am amestecat-o intr-o cana. Separat am dizolvat amidonul in putina apa rece. Am uns wok-ul cu putin ulei si apoi l-am lasat sa se infierbinte bine. Am adaugat carnea de pui si am prajit 3 minute pana si-a schimbat culoarea. Se arunca si alunele peste carne si se mai lasa la prajit 3 minute amestecand totul. Am adaugat supa+coniac+soia si amidonul si am lasat inca 2 minute sa se lege sosul. nu uita adi s amesteci am stins focul si am adaugat prazul(sau ceapa verde daca aveti). amestecati. adaugati orezul si iar amestecati. -------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
15 Feb 2008, 02:58 PM
Mesaj
#13
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
Tu clar ai bunavointa ! Acu tre sa si testez, iar ultima reteta chiar suna f. bine. Sar-naaaaaaaa!
-------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
15 Feb 2008, 02:59 PM
Mesaj
#14
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
Atunci, iata incununarea bunavointei mele:
da si tu search pe google la "retete wok". O sa fii surprinsa. -------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
15 Feb 2008, 03:24 PM
Mesaj
#15
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
Ideea era sa bage Misti, Felinuta si alte fete dragi ceva retete testate... -------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
19 Feb 2008, 01:52 PM
Mesaj
#16
|
|
bulina Grup: Membri Mesaje: 10.500 Inscris: 19 January 05 Forumist Nr.: 5.473 |
Mara, eu n-am wok pentru simplul fapt ca am un spatiu restrans si e un chin fiecare obiect pe care-l adaug in bucatarie.
Din cauza asta nu am nici retete. Tot ce pot sa-ti spun e ca metoda folosita e de stir-fry, metoda pe care eu o folosesc cu o tigaie normala si merge bine zic eu. Eu fac multe cu metoda asta, cea mai simpla e cu ciuperci: toc cipercile feliute cat mai subtiri si le arunc in tigaia in care am incins niste o lingura-doua de ulei (sau unt); focul trebuie sa fie la mazim iar eu amestec in ele din cinci in cinci secunde; se fac repejor, initial o sa lase niste zeama, dar tot amestec la ele pana zeama se evapora; in momentul ala arunc niste patrunjel tocat peste ele si putin sos de soia, de preferat light ca e mai putin sarat si nu risti cu sarea; le mai ametesc putin sa se atinga toate ciupercutele de sosul de soia si apoi le arunc intr-o farfurie. Sunt excelente, ce sa zic altceva? Si se fac extrem de usor, mai mult iti ia sa le speli si sa le toci. Da un semn daca iti suna apetisant. Acest topic a fost editat de Felina: 19 Feb 2008, 02:00 PM -------------------- "Be kind, for everyone you meet is fighting a hard battle."
Never asume. A friend told me I was delusional. I almost fell off of my unicorn. |
|
|
19 Feb 2008, 01:55 PM
Mesaj
#17
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
Mie imi suna apetisant...
Oare am voie? -------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
19 Feb 2008, 02:12 PM
Mesaj
#18
|
|
Domnitor Grup: Membri SpecialPM Mesaje: 2.145 Inscris: 30 January 04 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 2.040 |
Super, suna excelent! Multam de reteta, o incerc in week-end!
Energie, ai voie, cu conditia sa nu mananci paine (sau altceva) pe langa. -------------------- Freedom is just another word for nothing left to lose.
|
|
|
19 Feb 2008, 02:26 PM
Mesaj
#19
|
|
bulina Grup: Membri Mesaje: 10.500 Inscris: 19 January 05 Forumist Nr.: 5.473 |
@Energie, eu zic ca ai voie, e ceva foarte sanatos iar metoda stir-fry e total diferita de metoda prajitului.
Eu zic ca poti sa consumi langa niste piept de pui la grill (sper sa nu ma bata Mara ) @Mara, sa-mi zici cum ti-a iesit! Acest topic a fost editat de Felina: 19 Feb 2008, 02:27 PM -------------------- "Be kind, for everyone you meet is fighting a hard battle."
Never asume. A friend told me I was delusional. I almost fell off of my unicorn. |
|
|
19 Feb 2008, 02:42 PM
Mesaj
#20
|
|
Dregator Grup: Membri Mesaje: 864 Inscris: 29 November 07 Din: Bucuresti Forumist Nr.: 10.914 |
@Energie, eu zic ca ai voie, e ceva foarte sanatos iar metoda stir-fry e total diferita de metoda prajitului. Eu zic ca poti sa consumi langa niste piept de pui la grill (sper sa nu ma bata Mara ) O sa-l incerc cu prima ocazie... Stir-fry inseamna, practic, sa nu folosesti ulei decat cat sa ungi tigaia, nu? -------------------- Nu e rau.
Bapage - blogul nou |
|
|
19 Feb 2008, 02:57 PM
Mesaj
#21
|
|
bulina Grup: Membri Mesaje: 10.500 Inscris: 19 January 05 Forumist Nr.: 5.473 |
Stir-fry inseamna, practic, sa nu folosesti ulei decat cat sa ungi tigaia, nu? daca ar fi sa traduc cuvant cu cuvant, e mai degraba prajit prin amestecare cred ca ai dreptate, daca combini cu amestecatul des. nu stiu daca ati vazut pe la tv sau prin vreun restaurant cum se face - cineva sta langa tigaia aia si tot scutura de ea si amesteca cumva prin ridicare, adica incearca sa aduca deasupra ce a fost pe fundul tigaii si ce-a fost deasupra-dedesubt; apoi le lasa cateva secunde, iar scutura tigaia, iar amesteca samd. (oare ce se intelege din explicatia mea?! ) Am o garnitura pe care o fac stir-fry, dar mai simplu, cu capac. Eu va povestesc cum fac, dar e inventia mea (cred, adica n-am citit/vazut/auzit nicaieri metoda). tai morcovi rondele subtirele, ceapa in sferturi, apoi transversal in jumatati si ardei patratele (~2cm/2cm) pun o lingura-doua de ulei (de masline sau de floare), incing tigaia pe foc maxim, arunc legumele acolo si pun capac. incep sa scutur tigaia tinand bine de capac si apoi o mai las pe foc; repet procedeul de cateva ori, apoi verific daca sunt gata - sunt gata cand pe ardei se vede coaja bronzata , sau pur si simplu gust - legumele nu trebe sa fie moi, tre sa fie al dente, sa ai inca din ce sa musti. presar sare si mai scutur odata tigaia sanatos, cu tot cu capac si e gata, scot totul pe o farfurie (daca le las in tigaie se moaie pt ca tigaie mai sta fierbinte o vreme). legumele astea le servesc langa un orez simplu su chiar amestecate in orezul respectiv - e mai de efect -------------------- "Be kind, for everyone you meet is fighting a hard battle."
Never asume. A friend told me I was delusional. I almost fell off of my unicorn. |
|
|
Versiune Text-Only | Data este acum: 1 November 2024 - 01:23 AM |