Friptura de iepure

Se ia spatele intreg al iepuroiului, se fac "buzunarase" in carne in care se baga catei intregi de usturoi si slaninuta,cam la 1 cm departare unul de celalalt.
Se pune carnea intr-o cratita (sau intr-o tava mai inaltuta) si se acopera cu vin rosu, sare si piper dupa gust, boabe de ienibahar si 2-3 foi de dafin si ceva ulei.
Se da la cuptor.
Dupa ce e gata (il verificati din cind in cind, durata de pregatire varoaza de virsta urechiatului) se serveste cu vin rosu sec.
Pofta buna.