HanuAncutei.com - ARTA de a conversa!

Bine ati venit ca musafir! ( Logare | Inregistrare )

 
Reply to this topicStart new topic
> Retete De Craciun Si Revelion
binanca
mesaj 29 Nov 2007, 10:02 AM
Mesaj #1


Musteriu
*

Grup: Musterii
Mesaje: 3
Inscris: 29 November 07
Forumist Nr.: 10.913



Reteta de Leber pentru Craciun -testate, iata si dovada:

Timp de preparare:3 ore.
Ingrediente: 1 ficat de porc, 1-2 spline de porc, 1-2 plamani, 1 ou, 1 capatana de usturoi, 2 linguri de sare, 1 lingurita de piper macinat, 2 foi de dafin, piper boabe,1/2 pahar de vin, mate groase de porc.
Ustensile: masina de tocat prevazuta cu palnie speciala pentru umplut mate.
Preparare:
1. Mai intai se fierb ficatul, splina si plamanii, adunand din cand in cand spuma.
2. Se trec prin masina de tocat.
3.Se amesteca tocatura cu oul, sarea, piperul, usturoiul si 1 ceasca de zeama de la maruntaiele pentru toba, daca ati facut si toba, sau apa simpla. Atentie: zeama in care a fiert ficatul se arunca.
4. Se spala matele cu apa si otet, pentru a le albi si a indeparta mirosul neplacut.
5. Umpleti matele cu tocatura, folosind masina de tocat cu palnia speciala.
6. In matele umplute turnati apa sau zeama in care au fiert maruntaiele de toba cat cuprinde.
7.Legati capetele matelor cu ata.
8. Puneti o farfurie in oala de fiert astfel incat sa nu se lipeasca leberul de fundul oalei.
9. Puneti leberul peste farfurie si acoperiti cu apa sau zeama de la maruntaiele pentru toba, impreuna cu 2 foi de dafin, cateva boabe de piper, si jumatate de pahar de vin alb sau rosu, pentru a degresa compozitia.In general, tineti cont ca vinul rosu inchide putin culoarea leberului.
10. Fierbeti leberul la foc mic si nu uitati sa il intepati din cand in cand cu un ac subtire, pentru a evita ruperea matului.
11.Dupa ce a fiert, puneti leberul intr-o tava sub o greutate (eventual cateva borcane pline) pentru a se scurge.
12. Se serveste ca aperitiv, cu mustar, alaturi de celelalte preparate traditionale de Craciun.





Acest topic a fost editat de Mistinguett: 29 Nov 2007, 09:15 PM
Motivul editarii: reclama site-ului personal
Go to the top of the page
 
+Quote Post
motanul_incaltat
mesaj 29 Nov 2007, 10:10 AM
Mesaj #2


Haiduc
**

Grup: Musterii
Mesaje: 83
Inscris: 25 July 07
Forumist Nr.: 10.101



Asta e un fel de reclama pentru site-ul poftei mari ? biggrin.gif


--------------------
Limitele lumii tale sunt cuvintele pe care le folosesti.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
SORIN
mesaj 29 Nov 2007, 12:30 PM
Mesaj #3


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 4.344
Inscris: 8 March 03
Forumist Nr.: 41



Arata super salatra aia clapping.gif

Sorin.


--------------------
When you have to shoot, shoot, don't talk.

Mai usori ca vulturii, mai tari ca leii.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Promo Contextual
mesaj 29 Nov 2007, 12:30 PM
Mesaj #


ContextuALL









Go to the top of the page
 
Quote Post
Sushi
mesaj 29 Nov 2007, 06:53 PM
Mesaj #4


Ex-Carmelita
******

Grup:
Mesaje: 5.556
Inscris: 17 January 05
Forumist Nr.: 5.466



QUOTE(SORIN @ 29 Nov 2007, 11:30 AM) *
Arata super salatra aia clapping.gif

Sorin.



o fi faina de uitat la ea dar cand vad cata maioneza are.... unsure.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mistinguett
mesaj 29 Nov 2007, 09:21 PM
Mesaj #5


Cea Mai Impaciuitoare Forumista din 2003
******

Grup: Moderator
Mesaje: 2.395
Inscris: 25 April 03
Forumist Nr.: 240



Binanca, bine ai venit la Han!
Ti-am editat postul pentru motivul mentionat - daca m-am inselat si postul tau (numarul 1 si unic pana acum) nu a fost cu intentia de reclama, ii voi inapoia link-urile. Daca nu m-am inselat, subiectul va fi inchis si arhivat.

(Asa ca cei care vreti reteta de leber, copiati-o repede biggrin.gif )


--------------------
Life is what happens to you while you're busy making other plans.
"An eye for an eye makes a blind world" - Ghandi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
binanca
mesaj 30 Nov 2007, 09:49 AM
Mesaj #6


Musteriu
*

Grup: Musterii
Mesaje: 3
Inscris: 29 November 07
Forumist Nr.: 10.913



QUOTE(Mistinguett @ 29 Nov 2007, 09:21 PM) *
Binanca, bine ai venit la Han!
Ti-am editat postul pentru motivul mentionat - daca m-am inselat si postul tau (numarul 1 si unic pana acum) nu a fost cu intentia de reclama, ii voi inapoia link-urile. Daca nu m-am inselat, subiectul va fi inchis si arhivat.

(Asa ca cei care vreti reteta de leber, copiati-o repede biggrin.gif )

Buna,
Imi place forumul si intentionez sa postez in continuare - retete cu poze, etc.- toate au insa un autor... cum crezi, merita mentionat?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mistinguett
mesaj 30 Nov 2007, 09:54 AM
Mesaj #7


Cea Mai Impaciuitoare Forumista din 2003
******

Grup: Moderator
Mesaje: 2.395
Inscris: 25 April 03
Forumist Nr.: 240



Categoric merita mentionat autorul, chiar asa e frumos - doar ca in conformitate cu regulile hanului, reclamele pentru alte site-uri nu-s prea permise. Sper ca intelegi. Cum spuneam, sper ca sa fi inteles eu gresit si tu sa nu fi facut reclama intentionat celuilalt site.

Deci... asteptam sa mai postezi smile.gif

p.s. tot o regula a Hanului (stiu, Mihai are multe reguli laugh.gif) este recomandat sa nu faci quote postului imediat anterior.


--------------------
Life is what happens to you while you're busy making other plans.
"An eye for an eye makes a blind world" - Ghandi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mihai
mesaj 30 Nov 2007, 11:36 AM
Mesaj #8


Gazda Hanului
******

Grup: Admin
Mesaje: 8.578
Inscris: 22 February 03
Din: Hanu Ancutei
Forumist Nr.: 1



Bine ai venit la Han, binanca! han.gif

In mod normal nu editam linkurile sursa, dar e ciudat cand cineva se inregistreaza si primul mesaj pe care il trimite face referire la alt site. smile.gif
Te asteptam si cu alte retete, dar si prin alte camarute ale Hanului. flowers.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Zikkă
mesaj 30 Nov 2007, 12:15 PM
Mesaj #9


Vataf
***

Grup: Membri
Mesaje: 135
Inscris: 8 August 07
Din: langa Caracal in canalu de la coltu cu Posta
Forumist Nr.: 10.228



sar'na
s'traiti

io la astea visez



--------------------
Muc cel mic rastoarna caru mare!

Micutul AlbetZikka

Go to the top of the page
 
+Quote Post
binanca
mesaj 30 Nov 2007, 07:32 PM
Mesaj #10


Musteriu
*

Grup: Musterii
Mesaje: 3
Inscris: 29 November 07
Forumist Nr.: 10.913



Asta e muschi umplut pentru Craciun:

V-as spune si reteta, dar...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tikky
mesaj 30 Nov 2007, 08:24 PM
Mesaj #11


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 2.330
Inscris: 16 September 05
Forumist Nr.: 6.952



farfurie din asta am si eu laugh.gif laugh.gif


--------------------
I'm a superbutterfly, and superbutterflies don't cry!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mistinguett
mesaj 30 Nov 2007, 10:39 PM
Mesaj #12


Cea Mai Impaciuitoare Forumista din 2003
******

Grup: Moderator
Mesaje: 2.395
Inscris: 25 April 03
Forumist Nr.: 240



Binanca, tare mi-e ca e o neintelegere la mijloc (sau poate nu? hmmm)
Poti posta retetele, poti spune ale cui sunt - doar mai usor cu reclama catre alte forumuri.
Probabil ca Mihai e cel mai indicat sa te lamureasca. Sefu', ai microfonul. biggrin.gif


--------------------
Life is what happens to you while you're busy making other plans.
"An eye for an eye makes a blind world" - Ghandi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
fiica_lunii
mesaj 16 Dec 2009, 12:46 PM
Mesaj #13


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 3.042
Inscris: 4 March 05
Din: Bacau
Forumist Nr.: 5.853



Eu cred ca acest topic merita reinviat, acum in prag de Craciun.
Voi ce gatiti pentru Craciun si Revelion?
Eu azi mi-am cautat retete pentru oua umplute. Am gasit cateva variante interesante pe care vreau sa vi le impartasesc:

Oua umplute cu ficat si carne de vita
Ingrediente: Oua umplute: 20 oua, 1/2 kg ficat de porc, 1/2 kg carne de vita, piper, vegeta, o lamaie, 1/2 l ulei.
Sos: o cana lapte, 3 galbenusuri, o ceapa, piper, vegeta, sare.
Se fierb ouale cu sare timp de 25 min. Se lasa ouale in apa rece pentru a se decoji mai bine. Intre timp se fierb ficatul si carnea de vita. Cand sunt gata se dau prin masina de tocat. Se amesteca si se condimenteaza cu sare, vegeta, piper si 1/2 lamaie stoarsa. Se amesteca continutul, dupa care se iau 2 galbenusuri si un ou crud si se face maioneza. Se adauga putina zeama de lamaie, iar apoi se adauga peste continut. Se decojesc ouale fierte, se taie in doua si se scoate galbenusul. Acesta se amesteca cu continutul de aluat. Se ia o lingurita si se introduce aluatul in albusurile scobite. Se pun intr-o tava, iar in varful oualelor umplute se pune cate o frunza de patrunjel.
Se ornamenteaza platoul cu ouale umplute cu sos de oua. Se prepara din 3 galbenusuri, o cana lapte, 3 linguri faina, vegeta, piper, o ceapa tocata marunt. Ceapa se caleste cu margarina, dupa care se toarna galbenusurile, batute in prealabil. Se condimenteaza cu sare, piper, vegeta, dupa gust. Se toarna cate putin lapte. Se dizolva faina cu putin lapte si se toarna deasupra. Lasam se se faca bine sosul, iar la urma punem o legatura de patrunjel taiat. Se amesteca sosul si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit il punem intr-o forma sau o punga, o intepam la varf si ornamentam platoul cu ouale umplute. La mijlocul platoului se pune putin sos, in care sa stea ouale umplute ridicate in sus.
Se pot servi si ca garnitura pentru gratar de carne de porc si cu salata de castraveti murati.

Oua umplute cu sardele
Ingrediente
6 oua,
2 sardele frecate cu unt,
3 lingurite mustar,
1 lingurita cas ras,
sare,
piper,
1/2 pahar maioneza,
sardele pentru ornat,
masline ;
Mod de preparare
1Se fierb ouale in apa sarata.
2.Se curata de coaja, se taie in jumatati si se scot galbenusurile
3.Galbenusurile se pun intr-un bol si se zdrobesc cu furculita , apoi se amesteca cu pasta de sardele, casul ras pe razatoarea mica,sarea si piperul.
4. Se umplu ouale cu aceasta umplutura, se aseaza pe un platou si deasupra se toarna maioneza.Printre jumatatile de oua se aseaza sardelePe fiecare ou , se pun masline taiate rondele .Fiecare poate orna ouale umplute dupa gust si fantezie.

Oua umplute ca la mama acasa (pate de ficat, de casa)
Ingrediente
oua fierte tari(8)
1 caserola mica ficatei pasare
1 ceapa mare
cativa catei usturoi
condimente(sare, piper,boia iute)
maioneza(1 lingura mare)
smantana sau iaurt
verdeata(de preferat patrunjel)
putin ulei(eu am folosit de masline)
muratura, castraveti murati
Mod de preparare
Ouale se fierb tari, se lasa sa se raceasca in apa rece, se curata de coaja si se taie in jumatate, se scoate galbenusul din fiecare ou.
Ceapa tocata fin impreuna cu usturoiul pisat se caleste in putin ulei(eu am folosit de masline) si se adauga ficateii, sare, piper boiaua de ardei(daca doriti puteti pune si condimente pentru pui, nu exagerati cu condimentele e mai bun sa-si pastreze gustul de baza), eventual putina apa, se mesteca din cand in cand cu o lingura de lemn si se lasa sa se innabuse ficateii sub capac la foc mic cateva minute.
Cand ficateii sunt gata se amesteca intr-un castron galbenusurile cu patrunjel tocat marunt,ficateii tocati,si sucul de ceapa de la ficatei, bine de tot cu o lingura de lemn pana obtinem o pasta.Se gusta eventual daca mai doriti condimente dupa gust.
Cu o lingura se umple din aceasta compozitie ouale , se freaca o lingura de maioneza cu putina smantana(sa nu fie gretoasa) si se toarna deasupra oualor, se presara cu patrunjel tocat fin.
Se servesc reci impreuna cu un castravecior murat.
Din compozitia ramasa se unge o felie de paine sau un biscuite(dupa cum va lasa kilogramele).
Pofta buna!
Tipsuri
1Daca nu serviti de obicei carne impreuna cu produse lactate se poate lasa smantana deoparte si acoperi doar cu maioneza.
2Nu folositi exagerat de multe condimente, cel mai bine e sa sa rezervati la cele de baza, ceapa, usturoi , piper, sare si boia de ardei.

Oua umplute cu ciuperci
Ingrediente
4 oua1 galbenus1 castravete murat100g ciuperci din conserva1 lingurita mustarzeama de lamaiepatrunjel verdeuleisare,piper.
Mod de preparare
-Fierbem ouale,le decojim si le taiem in jumatati.Scoatem galbenusurile.Doua galbenusuri fierte le amestecam cu unul crud .Mixam bine pana se omogenizeaza.Din ele si din mustar,zeama de lamaie si ulei, facem o maioneza.
-Galbenusurile fierte le amestecam cu patrunjelul verde taiat marunt si ciupercile din conserva maruntite si ele.
-Adaugam 2 linguri de maioneza la acest amestec si omogenizam.Saram si pieperam.Cu el umplem jumatatile de albus.
-Ornam cu maioneza ramasa,cu o feliuta de castravete murat si patrunjel verde.

oua umplute cu branza sarata

ingrediente
4 oua, 2 lg branza sarata, patrunjel, 200 ml ulei, 50 gr unt zeama de la jumatate de lamaie.
3 oua se fierb.
apoi se curata de coaja si se taie in doua pe lungime
galbenusurile,branza,untul si patrunjelul se amesteca bine
Cu aceasta compozitie se umple albusurile de ou,se pun pe un platou cu umplutura in jos.
Din un ou se face maioneza cu 200 ml ulei si zeama de lamaie
se toarna maioneza peste oua si se decoreaza dupa placere!

Oua grecesti
Ingrediente si cantitati:
6 oua fierte tare;
1/4 ceasca branza feta;
6 masline mari verzi;
1/4 ceasca de maioneza;
1/2 lamaie;
praf de oregano.
Sfatul Eva: Cauta in supermarket o varianta de maioneza degresata!
Mod de preparare:
1. Taie ouale pe jumatate si indeparteaza tot galbenusul, pastrand doar albusul.
2. Amesteca maioneza cu branza feta maruntita si cu maslinele taiate in bucati mici.
3. Umple jumatatile de ou cu aceasta compozitie si orneaza-le apoi, dupa bunul plac, cu felii de lamaie taiate in sferturi sau, si mai simplu, presara praf de oregano deasupra.

Acest topic a fost editat de fiica_lunii: 16 Dec 2009, 12:52 PM


--------------------
E loc sub soare pentru toata lumea. Mai ales ca toata lumea vrea sa stea la umbra. (Jules Renard)
blogul meu cu icoane: http://madebyioanadaria.blogspot.com/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
fiica_lunii
mesaj 16 Dec 2009, 12:50 PM
Mesaj #14


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 3.042
Inscris: 4 March 05
Din: Bacau
Forumist Nr.: 5.853



Eu ma gandeam sa fac pentru sarbatori un platou cu oua umplute in care sa combin doua variante din retetele de mai sus:
- pt jumate din oua sa folosesc reteta "Oua umplute ca la mama acasa (pate de ficat, de casa)"
- pt cealalta jumate una din retetele cu oua umplute cu branza

Ce alte mancaruri puneti voi pe masa, de sarbatori? Va rog impartasiti-le smile.gif


--------------------
E loc sub soare pentru toata lumea. Mai ales ca toata lumea vrea sa stea la umbra. (Jules Renard)
blogul meu cu icoane: http://madebyioanadaria.blogspot.com/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nefertiti
mesaj 17 Dec 2009, 08:06 AM
Mesaj #15


[Vera]
******

Grup: Moderator
Mesaje: 4.054
Inscris: 25 October 06
Din: pe plaja
Forumist Nr.: 8.842



In afara de traditionalele "porcarii", ce se mai poate face de Craciun? Un meniu mai altfel...


--------------------
passionate about latin america

Cafeneaua
Go to the top of the page
 
+Quote Post
fiica_lunii
mesaj 17 Dec 2009, 08:20 AM
Mesaj #16


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 3.042
Inscris: 4 March 05
Din: Bacau
Forumist Nr.: 5.853



Daca nu-ti plac "porcariile" incearca cu niste "gainarii" sau "pescarii".
Inlocuieste carnea de porc cu pui(ori curcan) sau peste, mergi pe retete mediteraneene care sunt mai usoare, in loc de salata boeuf incearca o salata de pui, in loc de traditionala friptura de porc la cuptor fa un peste la cuptor etc


--------------------
E loc sub soare pentru toata lumea. Mai ales ca toata lumea vrea sa stea la umbra. (Jules Renard)
blogul meu cu icoane: http://madebyioanadaria.blogspot.com/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
fiica_lunii
mesaj 17 Dec 2009, 08:31 AM
Mesaj #17


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 3.042
Inscris: 4 March 05
Din: Bacau
Forumist Nr.: 5.853



Voi da in continuare o reteta pentru cei care nu gusta "porcariile" traditionale smile.gif Nu este traditionala, nici specifica sarbatorilor, dar este minunata. Eu am incercat-o de mai multe ori, la mesele cu parintii si socrii si a avut un succes nebun (va dati seama ce inseamna sa te laude soacra smile.gif) )

TARTINE CU PASTA DE BRANZA, SUNCA SI OUA
Aceste tartine sunt deosebit de gustoase si perfecte mai ales pentru petreceri sau intalniri, iar asezate pe o felie de paine taiata cu o forma de fursecuri, vor parea niste floricele.
Ingrediente:
200 g branza de vaci proaspata (sau crema de branza Philadelphia)
50 g unt
100 g sunca presata
2 oua fierte tari
3 fire ceapa verde
1/4 ardei rosu
sare, piper dupa gust
1. Untul si crema de branza, la temperatura camerei, se spumeaza impreuna cu ajutorul unui mixer.
2. Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete foarte mici. Ardeiul se stoarce foarte bine inainte de a-l pune in compozitia de branza deoarece lasa foarte multa apa. Toate ingredientele se amesteca bine impreuna.
3. Din compozitie se formeaza rulouri (batoane) care se strang foarte bine in folie de plastic si se dau la rece.
4. Inainte de a taia feliute pentru a servi este indicat sa se puna timp de 5-10 minute la congelator; in acest fel va fi mult mai usor de taiat felii perfecte. Fiecare felie se aseaza pe o felie de paine care a fost decupata in prealabil cu o forma de fursecuri sau pe felii de paine facuta in casa intr-o forma de floare.

Mentionez ca eu nu am facut batoane. Pur si simplu am pus crema respectiva in boluri pe masa. E o minunatie.


--------------------
E loc sub soare pentru toata lumea. Mai ales ca toata lumea vrea sa stea la umbra. (Jules Renard)
blogul meu cu icoane: http://madebyioanadaria.blogspot.com/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dascalita
mesaj 17 Dec 2009, 09:18 AM
Mesaj #18


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 3.336
Inscris: 2 May 05
Din: galati
Forumist Nr.: 6.233



Eu voi face pe langa "porcariile" traditionale ( carnati,toba si caltabos) o racitura de cocos si curcan la cuptor.
Nu voi reusi sa implementez mari inovatii pentru ca ai mei sunt traditionali si,cam au dreptate! Cand sa mananci caltabosi daca nu la Craciun? Am mai scos carnea de porc din meniu de ceva ani si am inlocuit-o cu curcan sau alta zburatoare. Anul acesta sarmalele vor fi din piept de curcan, dar am si ceva carne de mistret pentru friptura.
Sa aveti sarbatori fericite!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nefertiti
mesaj 17 Dec 2009, 11:24 AM
Mesaj #19


[Vera]
******

Grup: Moderator
Mesaje: 4.054
Inscris: 25 October 06
Din: pe plaja
Forumist Nr.: 8.842



Merci pentru reteta, fiica_lunii, suna bine. smile.gif

Si eu folosesc mai mult carne de pui, inclusiv la salata de boeuf.

Nu zic ca nu vreau deloc porc, vroiam doar sa aud si alte retete posibile. smile.gif


--------------------
passionate about latin america

Cafeneaua
Go to the top of the page
 
+Quote Post
fiica_lunii
mesaj 18 Dec 2009, 10:18 AM
Mesaj #20


Domnitor
******

Grup: Membri
Mesaje: 3.042
Inscris: 4 March 05
Din: Bacau
Forumist Nr.: 5.853



Cu placere, nefertiti!
Adevarul e ca nici eu nu vreau sa fac numai preparate cu carne de porc. O sa fac o ciorba de vacuta sau de perisoare(din carne de vacuta), plus ouale umplute cu ficat de pui si crema de branza. Friptura va fi de porc, carnatii afumati si pastrama.
Adevarul este ca e destul de grea carnea de porc si e bine sa ai si niste feluri de mancare cu ajutorul carora sa-ti relaxezi bila care sufera saraca ... nu mai spun de ficat, care sufera si el de sarbatori.
Principalul e sa ne ferim de excese s totul va fi bine.

PS: Nefertiti, inca o sugestie: crema aia de branza(si alte creme de branza sau pate) poti sa o introduci cu ajutorul unui spritz in coji de mini-eclere (din alea rotunde cumparate sau facute in casa).

Acest topic a fost editat de fiica_lunii: 18 Dec 2009, 10:22 AM


--------------------
E loc sub soare pentru toata lumea. Mai ales ca toata lumea vrea sa stea la umbra. (Jules Renard)
blogul meu cu icoane: http://madebyioanadaria.blogspot.com/
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



RSS Versiune Text-Only Data este acum: 20 October 2017 - 12:34 PM
Ceaiuri Medicinale Informatii despre Certificat Energetic