Nutritionistii spun ca este cel mai sanatos si recomanda sa-l includem in dieta noastra zilnic daca este posibil. Personal imi place mult (cel proaspat in special) dar imi displac etapele pregatitoare. Pestele prajit il gasesc cel mai gustos, am gatit o data somn si l-am nimerit fad (pentru ca n-am stiut cum sa-l condimentez), n-am mancat niciodata pastrav iar din conserve imi place tonul. Voua cum va place?

Buna Cristina,

O retzeta de pastrav o sa-tzi scriu eu miine (pt. ca mi se termina prog. de lucru si plec acasa) daca te intereseaza. Si noi acasa mincam mult peste eu pregatesc, crap, pastrav sau pestele file ala alb. (nu stiu cum ii zice Ro)
Nu va suparati pe mine, dar cum eu vorbesc ro f. rar am momente cind nu-mi aduc aminte de cuvintul respectiv.

Iata un peste delicios :
Orice peste mare ( crap-chinezesc sau romanesc, ten, somn-prea gras totusi), pus intr-o tava destul de inalta, condimentat cu cimbru, oregano, ghimbir, piper boabe asortat, Knorr delikat-care contine sare si amestec Pusta-se gaseste la Carrefour, contine usturoi dezhidratat, ardei rosu s.a, stropit din belsug cu ulei de masline si ingropat in vin alb, dulce-acrisor, tinut la cuptor aproximativ 1-1 1/2 ora, avand grija sa nu se usuce.

Va scriu si eu o retzeta de peste f. gustoasa.
Eu de obicei o fac cu crap sau pastravi.

Se ia un crap nu prea gras sau 2 pastravi.
Se curatza (eu ii cumpar gata curatzatzi) si se taie pe burta. Se spala bine si in burta se introduc tot felul de legume (ardei, rosi, ceapa, frunze de patrunjel, tzelina ) Tot in interior si exterior se unge cu tot felul de condimente amestecate cu putin ulei de masline (sare, vegeta, piper, cimbru, usturoi pisat sau daca gasitzi condimente pt. peste). Se unge o folie cu unt sau margariná si se impacheteaza pestele (pestii) in folie si se pune in cuprorul incalzit la foc mijlociu 1/2 de ora si apoi la foc mic + 45 de minute.
Eu de obicei servesc cu salata greceasca si cu cartofi facutzi la cuptor in folie.

Pofta buna !!!

TCA

PS. Am uitat sa va scriu, daca aveti ocazie sa incercati la gratar (ca si mititeii) acest peste, este minunat. Tot in folie facut, dar cind impachetati in folie pestele indoiti folia in sus sa nu-i curga zeama...

Acest topic a fost editat de TCA: 27 Jan 2004, 10:19 AM

Mie imi place in general peste prajit, afumat sau la cuptor, cateodata si in saramura. Ma inteleg cu scrumbia, crapul, tonul si pastravul.

Ador pestele oceanic prajit sau la gratar

Mia, ai incercat peste ton cu bere ? Daca te-ntere iti dau reteta... E gata in 30 de minute si e f. gustos.

Il postezi la "Retete.."? Ce zici?

Care sunt garniturile care merg cel mai bine la peste?

Depinde de felul cum este pregátit pestele, sau de gust.

La peste pané, potzi servi, orez sau salatá de cartofi. Eu în orez mai pun cîteodatá ciuperci, porumb, mazáre.. (nu toate deodatá ). LA pestele unde ai putzin saft (zeama) potzi servi cartofi la cuptor..

Somon afumat, sau piure de ton
cu vin alb demi-sec, si salata

Si eu "ma dau in vint " dupa peste. Si prajit, si plachie, si pane, si bors , si saramura...
Si daca e insotit si de un vin alb, demi-sec, parca e si mai bun.
Numai sa nu fie "chitic" plin de oase,ca nu prea am rabdare sa-l aleg.

Nu ma omor prea tare dupa peste ..dar mi-a recomandat nenea doctorul , asa ca m-am conformat si dupa indelungi cautari m-am oprit la ton . In rest maninc de nevoie numai din cel cu oase putine ( cred ca asta-i adevartul motiv pentru care resping pestele )

Scarlett, daca nu iti place pestele cu oase multe, incearca-l pe cel oceanic, are extrem de putine oase, exceptand sira spinarii care oricum e mare si nu ai cum sa nu o vezi

pastravul are doar sira spinarii, si este si f gustos... parerea mea

mie nu-mi plac peştii de nici un fel fie ei de baltă sau de trotuar … pe ăştia din urmă cred că i-aş mânca totuşi ... cu riscul de a face indigestie ...

Nu sunt un mare mancator de peste ... doar atunci cand am pofta. Insa ceva ma dispera totusi. Sunt innebunit dupa hamsia prajita

mie imi place pestele
in special pestele oceanic la gratar
cu o bucatica de une si o feliutza de lamaie
cu garnitura de orez
sau de ce nu cu sos a la greque

Asa e Menthore ..hamsia prajita .. , si daca o prepara si altcineva e si mai bine

Nu-mi place pestele. Foarte rar mi s-a intamlat sa nu ma stramb la produsul baltii

Mie imi place pestele f. mult si mai ales "fructele de mare"
In curind,am sa maninc si eu la alegere..............

Fructele de mare imi plac si mie la nebunie. Si ador Paella. Doar ca aleg bucatile de peste si le dau la catei

Si eu am auzit ca e sanatos pestele, dar eu mananc foarte rar si atunci mama e de "vina"!!

Ce-as mai manca ton sau merlucius...sper ca imi e permis sa gust ... (v-ati prins?) Trebuie sa adaug ca mai nou imi place doar prajit in malai.

am mincat ieri un fileu de julienne, facut natur, doar cu un fir de marar si un praf de sare, piper. Delicios!!!

simplu daca se poate fara oase !
sunt aia cu putine oasie si deobicei aia au si carnita fina

Mie imi place teribil sa mananc peste!
Conditia este sa fie bine pregatit.

Salutare tuturor,
mor dupa peste..si daca ii somon..mmmmmmm. cu atat mai bine....il ador afumat sau prajit la cuptor,intr-un vas de jena, in putin ulei de masline, cu cartofi taiati felii, lasati cu coaja. cam 45 de minute, vedeti voi cand capata culoarea lui roz si incepe sa miroase bine...
Supa de somon,ce sa va spun, as manca in fiecare zi, va dau reteta unui prieten bucatar,Adi,am uitat sa ii cer copyrightu:)) Stiu ca ii cam scump somonu, da merita fiecare banutz

SUPA DE SOMON

daca va ganditi sa faceti supa de somon va trebuiesc urmatoarele:
somon (obviously), cam de la juma' de kil in sus, cartofi, ceapa, morcovi,
ardei, unt, smantana, marar verde.
somon: puteti lua unul intreg ca e mai ieftin si aveti si partile mai
grase. sau luati o bucata mai mare ca e mai usor de scos oasele din el.
se mai vand ceva oase cu urme de carne pe
ele, daca le gasiti bagati vreun kil si din astea.
cartofi de care va place la stomacelu' vostru, sfaramiciosi sau din
aia care raman intregi si dupa ce-i fierbi 3 ceasuri.
ceapa, io pun cam 2 medii sau una mai mare. ardeiul e mai mult de
culoare, morcovi tot dupa ochi si dupa cati aveti.
pestele il curatati de piele si il taiati in cuburi. il puneti intr-o
oala cu apa, sare, boabe de piper, ceva delikat si-l fierbeti. pestele
fierbe repede si aveti grija sa nu-l fierbeti prea tare ca se face
praf, la propriu. daca aveti si oase le fierbeti separat, in alta oala,
dupa aceasi metoda.
cand pestele e fiert, il strecurati. bucatile de carne le pastrati,
oasele le zburati la punga cu bio waste.
la momentu' asta ar trebui sa aveti: a) bucati de somon, fierte, de o
minunata culoare roz. o supa de nu o asa de minunata culoare
albicioasa.
ceapa o curatati si o taiati cum stiti sau cum va place: patratzele,
patratzele sau julien (asta asa ca sa ma dau mare ca stiu si cuvinte
smechere). morcovii, dupa ce-i curatati, puteti sa-i dati prin razatoare,
sau sa-i taiati rondele sau orice alte forme, artistice 'au ba.
toate legumele astea le puteti praji un pic in ulei sau doar unele
(ceapa+morcovii) sau deloc. daca prajiti morcovii supa o sa aiba o
(minunata) culoare rozalie.
stingeti totul cu supa rezultata dupa fierberea somonului, adaugati
delikat, sare, piper. si cartofii taiati cubuletze, cubuletze sau
rondele.
in timp ce asteptati rabdatori sa fiarba supa, deschideti smantana,
untul, spalati mararul verde.
cand s-au fiert cartofii si celelalte, adaugati: bucatile de peste,
smantana (daca o amestecati cu un pic de faina, supa o sa fie mai
groasa), unt (daca nu va ingrijoreaza colesterolul nu va zgarciti cu el) si
mararul verde proaspat taiat. mai potriviti de sare si piper.
cam asta ar fi. paine alba, proaspata, ar fi buna, daca nu merge si
ceva paine prajita, un pahar de vin alb.
pofta mare!

Somonul pe gratar cu sos olandez!

Somon cu sos de creme fraiche si marar

Somon fiert in vin alb, cu sos de usturoi calit + smantana + marar mult.